揚州無愧為“美食之都” 這些“美食名片”你都知道嗎?

來源:網絡整理 更新日期:2019-11-08 06:54 京東方科技集團股份有限公司,京東拼購,京東快遞,京東快遞查詢,信息系統項目管理師教程,信息系統項目管理師歷年試題分析與解答,信息監控系統

揚州無愧為“美食之都” 這些“美食名片”你都知道嗎?

  翡翠燒賣

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  獅子頭

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  揚州包子

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  大煮干絲

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  揚州炒飯

  10月31日上午,聯合國教科文組織發布消息,批準66座城市加入教科文組織創意城市網絡,其中,揚州被評為“美食之都”。揚州為何能入選“世界美食之都”?記者帶你了解揚州的“美食名片”。揚子晚報/紫牛新聞記者陳詠

  “3個成語”表達“獲獎感言”

  “太高興了,揚州入選世界美食之都,真的是瓜熟蒂落、水到渠成、實至名歸!”10月31日,揚州市申報“世界美食之都”工作主要聯絡人、市商務局局長蘇愛根接受記者采訪時,連說“3個成語”表達獲選后的感受,喜悅之情溢于言表。

  記 者了解到,此次全世界共有17座城市申報“世界美食之都”,其中中國2座,另一座為淮安。17座申報城市,歷經多個公平公正的評定環節,最終10座城市入 選,揚州是中國唯一入選的城市。目前,全球共有36座“世界美食之都”,其中中國4座,分別是成都、順德、澳門和揚州。

  記者看到,揚州市申報“世界美食之都”的材料相當詳實,除了城市基本信息,還有市長信函、中國聯合國教科文組織全國委員會、中國烹飪協會和中國飯店協會推薦函等20多個大項要求,申報手續非常嚴苛。

  “揚州美食”值得說的太多太多

  蘇 愛根告訴揚子晚報記者,說起揚州美食,有兩句非常“接地氣”的話:揚州炒飯炒遍全球,揚州包子包打天下。揚州的炒飯和包子世界聞名,僅揚州包子,每年工業 化流水線生產的包子就達5億只,其中出口5千萬只,全球各地都能嘗到正宗的揚州包子。而說到揚州好吃的,翡翠燒賣、獅子頭、大煮干絲、文思豆腐,真是數不 勝數。

  “揚州憑什么成為世界美食之都?簡單說,揚州有三方面優勢,分別是美食傳承優勢、美食人才優勢和美食影響力優勢。”蘇愛根說,揚 州有2500多年建城史,經歷過漢代、唐代和清代三次經濟文化的輝煌,這三個朝代,揚州是全國經濟文化中心,美食文化發達,并傳承至今。人才上,揚州是中 國四大菜系之一淮揚菜的發源地,中國淮揚菜大師數量最多的城市就是揚州。影響力上,揚州已經形成全國城市中覆蓋最全的餐飲菜肴教育培訓體系。2018 年,7046萬名國內外游客來到揚州,“吃在揚州”已經形成國內國際的美食品牌。

  名家眼中的揚州美食——

  中國臺灣著 名詩人余光中對揚州美食有這樣的評價:“揚州菜香,舉國口饞,揚州地處中國南北要沖,自古就是東南經濟、文化中心,南北精華在此聚集,各地食風于此交融, 這就形成了淮揚菜海納百川、兼收并蓄、獨成一派的風格。”中國當代作家汪曾祺,對故鄉揚州的食物魂縈夢繞。他曾說過:“我在家里做幾個菜,其中一道煮干 絲,聶華苓吃得非常愜意,最后連一點湯都端起來喝掉了。”

  這些數字你知道嗎?

  目前75%以上的中國駐外使領館都有來自揚州的廚師。美食是揚州閃亮的國際名片,揚州炒飯是海外中餐館的必備菜肴。

  揚州是中國淮揚菜大師數量最多的城市,全市大學和職業學校中,從事美食教育研究的工作者500多人,每年培養相關人才9000多人,部分學生在校期間便參與美食創業和兼職。揚州現有廚師15.2萬人、中國烹飪大師61人。

  揚州建立了多層次、多樣化的美食創意教育培訓體系。7所高校和職業學校開設烹飪類專業,每年培養海內外美食創意從業人員2000多名。

  2014年起,烹飪課程成為市區8所中小學勞動實踐課程,提高了學生們的創造力和動手能力。

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